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Gelso Bianco

Gelso Bianco (Morus alba L.)
Appartenente alla famiglia delle Moracee, è una pianta piuttosto rustica, con foglie decidue con margine dentato, da ovate a rotonde,di colore verde brillante. La sua corteccia è di colore arancione - marrone. Il suo frutto, (chiamato sorosio ), può essere bianco,rosato o rosso ,disposto a grappoli. I fiori sono di colore giallo-verdi,e sono disposti a grappoli.  E' ricco di manganese, rame, zinco, tannini, flavonoidi, glucidi, amminoacidi, acido folico, antocianosidi e acidi organici. Le foglie contengono isoquercetina (quercetin-3-glucoside), che è il principale componente flavonoidico, ed ha dimostrato attività antiradicalica. La quercetina, l’aglicone della isoquercitrina, è inoltre in grado di ridurre la perossidazione lipidica delle LDL . La frazione dei fitosteroli può contribuire al controllo della malattia aterosclerotica attraverso l’effetto ipolipidemizzante in quanto è noto che i fitosteroli limitano l’assorbimento del colesterolo.

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